Le quantità sono per uno stampo da plum cake standard: raddoppiare le dosi se la fate in una tortiera tonda alta o quadrata.

Base:

190 gr burro

165 gr zucchero

vanillina

3 uova

2 cucchiai olio di semi

375 gr farina

1 bustina di lievito

Copertura:

200 gr zucchero a velo

succo di un limone

30 gr burro fuso

*Al limone (vedi alternative sotto):

2 cucchiai di semi di papavero

2 cucchiai abbondanti di scorza di limone grattugiata

a piacere qualche goccia di essenza di limone

Lavorare burro con zucchero e montare bene fino ad ottenere una crema soffice. Unire le scorze di limone e l’essenza di limone. E l’olio.

Unire vanillina e le uova uno alla volta, non mettere il seguente se il precedente non è amalgamato bene.

Ora unire i semi di papavero.

Setacciare la farina e il lievito e unirli al composto sopra. Mescolare bene con un cucchiaio.

Versare in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere a 160° per 1 H circa.

Per la glassa unire tutti gli ingredienti e mescolare bene. Spalmarla con una spatola. A piacere cospargere di altri semi di papavero

Togliendo limone e semi di papavero, puoi farla anche:

all’Arancia: aggiungi 3 cucchiai di scorza d’arancia al passaggio 1;

al Cocco: unisci 200 gr di farina di cocco appena concluso il passaggio 2;