4 persone

Pronta in 40 minuti

2 petti di pollo

100 gr feta

100 gr spinaci bolliti

10 gr pinoli

30 gr olive denocciolate

mezzo bicchiere scarso di vino bianco

Tagliare a metà il petto di pollo per avere quattro mezzi petti.

Con un coltello praticare un incisione a metà e creare una tasca (attenzione a non tagliare fino in fondo).

In un recipiente unire gli spinaci tagliati grossolanamente, la feta sbriciolata, le olive e i pinoli. Mescolare bene.

Farcire i petti con il composto di spinaci e schiacciare getilmente per chiuderli leggermente.

Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella, adagiare i petti farciti e rosolare da entrambi i lati per 12-15 minuti.

Quando la carne e rosolata, unire il vino. Lasciare evaporare e servire.