C’è voglia di Primavera, di quelle giornate ancora fresche ma nelle quali il sole già è caldo. E’ questa l’ispirazione di questa tavola creata da Gian Mario Negri per l’uscita di febbraio di Art de la Table. Il verde del muschio invernale, il verde delle piante grasse e il legno ancora richiamo all’inverno che è nel suo pieno. Per fare questa ricetta vi occorrono pochissimi ingredienti:

• una vasca in legno compensato di lunghezza in misura con il vs tavolo, alto 20 e largo 20 cm (noi abbiamo usato legno di riciclo dei bancali) e le abbiamo inchiodate tra loro
• Piantine grasse piccole (quelle che costano pochissimo), potete anche alternare le piante grasse vere con piante grasse in plastica (la differenza sarà impercettibile). Circa 12/15 piantine per ogni metro di vasca + una piantina per ogni ospite come segnaposto
• Muschio fresco (si trova facilmente in negozi di giardinaggio)
• Fette di tronco d’albero (anche queste si trovano nei negozi di giardinaggio), tante quante il numero degli ospiti
• Piccola decorazione a piacere per chiudere il tovagliolo
• Giornali vecchi
• Piatti, posate e bicchieri a vostra scelta

La vasca va posizionata al centro della tavola e ogni posto dovrebbe poter godere di una porzione di circa 50 /60 cm per cui fatela lunga. Riempire la vasca con carta di giornale e distribuire le piantine grasse (trattenetene una come segnaposto per ogni ospite) su tutta la lunghezza. Aiutatevi con la carta per alzarle il più possibile. Ora coprire i vasi e il giornale sottostante con il muschio in modo uniforme.

Posizionare le vasche. Distribuire quindi le fette di tronco nei posti e allestire la tavola come di consueto. I vasetti delle piccole piante grasse si possono mettere in piccoli portavasi di ceramica oppure coprire con pezzi di corteccia a piacere. E la Primavera vi sembrerà più vicina!