Scoperta per caso in una pasticceria australiana a Sydney, questa torta è la regina di tutte le torte. Altissima, soffice e dal gusto delicato, si serve sempre con panna montata e fragole.

300 gr farina

280 gr zucchero

2  cucchiaini di lievito

180 gr latte o acqua

1 cucchiaino vanillina

60 gr olio di semi

1/2 cucchiano cremor tartaro

7 uova

sale

In un recipiente mescolare la farina con i 100gr di zucchero e il lievito. Unire i rossi d’uovo, la vaniglia, l’acqua e l’olio e sbattere per un paio di minuti.

A parte sbattere i bianchi con il cremor tartaro e unire i 180 gr di zucchero rimasti poco alla volta continuando a sbattere.

Unire la meringa poco alla volta al composto principale.

Versare in una ciambelliera, e infornare a 160° per circa 55 minuti.

Sformare quando tiepida e servire. Ottima con la panna montata.