4 uova

200 gr zucchero

vanillina

200 gr farina

2 cucchiaini lievito

125 gr burro

6 fette di ananas in scatola sgocciolate

6 ciliegie candite

TOPPING:

40 gr burro

2 cucchiai zucchero muscovado

2 cucchiai zucchero semolato

1 cucchiaio d’acqua

60 gr burro

Prepararare lo sciroppo per la base.

Mettere in una piccola casseurola tutti gli ingredienti per lo sciroppo (escluso il burro). Portare ad ebollizione e fare bollire per 5 minuti. Unire il burro, fare sciogliere bene e fare sobbollire per 10 minuti. Versarlo nella teglia da 23 cm foderata di carta forno.

Disporre le fette di ananas e mettere al centro le ciliegie.

In un reciepiente posto a bagno maria sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina per circa 10 minuti finché ben spumose.

Unire poco alla volta aiutandosi con un cucchiaio la farina, ora unire il burro sciolto.

Versare sulle fette di ananas e informare a 160° per circa 1 ora.

Una volta estratta attendere 5 minuti e rovesciarla su un piatto da portata. Togliere la carta forno e lasciare freddare. Servire.