Dosi per uno stampo quadrato 21×21 cm

Dimezzare le dosi se usate uno stampo da plum cake standard.

350 gr farina

4 uova

200 gr burro a temperatura ambiente

2 cucchiaini di lievito

1 cucchiaino di vanillina

300 gr zucchero

150 gr di uvetta

latte q.b.

Mettere l’uvetta a bagno in acqua tiepida.

Sbattere bene il burro con lo zucchero.

Unire le uova uno alla volta.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vanillina.

Aggiungere qualche cucchiaio di latte qualora il composto fosse troppo duro.

Unire ora l’uvetta strizzata e infarinata rapidamente.

Versare nello stampo quadrato imburrato e infarinato e infornare a 170° per 40 minuti.