1 pasta brisée
6/7 pomodori con ramo
timo
alloro
150 gr feta
100 gr zucchero
4 cucchiai aceto balsamico
2 cucchiai olio d’oliva
sale e pepe
Scaldare il forno a 210°.
Lavare i pomodori e tagliarli in 4 o 6 parti (a seconda delle dimensioni). Metterli in una teglia con la buccia rivolta verso il fondo della teglia. Cospargere di timo, unire 1 cucchiaio d’olio, l’alloro e mettere in forno per 15 minuti.
Estrarre dal forno e levare la pelle. Fare sgocciolare per qualche minuto in un colino.
In un’altra teglia, scioglierelo zucchero con un pochino d’acqua e caramellare. Togliere dal fuoco e bagnare con l’aceto balsamico e 1 cucchiaio di olio d’oliva
Ora disporre i pomodori nella teglia. Spargere la feta sbriciolata con le mani. Coprire con la pasta.
Cuocere da 20-25 minuti, sformare subito appena fuori dal forno.
