600 gr farina ‘0’
60 gr olio di semi
1 cucchiaino colmo lievito per torte salate
200 gr circa acqua tiepida
1/2 cucchiaio di sale
Versare in un contenitore la farina, l’olio, il sale e il lievito. Iniziare ad amalgamare con le dita, aggiungere l’acqua poco alla volta (la quantità necessaria dipenderà dal grado di umidità della farina), aggiungetene poco alla volta fino a che il composto sarà morbido ed elastico e non si attaccherà alle dita. Se avete esagerato con l’acqua, compensate con un po’ di farina (e viceversa).
Avvolgere in pellicola e porre in frigorifero per 2 ore prima di usare.
Dividere l’impasto in 10 parti uguali. Stenderle col mattarello finché non saranno sottilissime.
Cuocerle su una piastra o una padella antiaderente. Cuocere per 40 secondi per parte. Attenzione a non cuocerle troppo altrimenti si seccano e diventano croccanti. Impilarle in un piatto e mantenerle sempre coperte con un coperchio (l’umidità le mantiene morbide e arrotolabili).
