4 uova
200 gr zucchero
vanillina
200 gr farina
2 cucchiaini lievito
125 gr burro
6 fette di ananas in scatola sgocciolate
6 ciliegie candite
TOPPING:
40 gr burro
2 cucchiai zucchero muscovado
2 cucchiai zucchero semolato
1 cucchiaio d’acqua
60 gr burro
Prepararare lo sciroppo per la base.
Mettere in una piccola casseurola tutti gli ingredienti per lo sciroppo (escluso il burro). Portare ad ebollizione e fare bollire per 5 minuti. Unire il burro, fare sciogliere bene e fare sobbollire per 10 minuti. Versarlo nella teglia da 23 cm foderata di carta forno.
Disporre le fette di ananas e mettere al centro le ciliegie.
In un reciepiente posto a bagno maria sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina per circa 10 minuti finché ben spumose.
Unire poco alla volta aiutandosi con un cucchiaio la farina, ora unire il burro sciolto.
Versare sulle fette di ananas e informare a 160° per circa 1 ora.
Una volta estratta attendere 5 minuti e rovesciarla su un piatto da portata. Togliere la carta forno e lasciare freddare. Servire.
