Scoperta per caso in una pasticceria australiana a Sydney, questa torta è la regina di tutte le torte. Altissima, soffice e dal gusto delicato, si serve sempre con panna montata e fragole.
300 gr farina
280 gr zucchero
2 cucchiaini di lievito
180 gr latte o acqua
1 cucchiaino vanillina
60 gr olio di semi
1/2 cucchiano cremor tartaro
7 uova
sale
In un recipiente mescolare la farina con i 100gr di zucchero e il lievito. Unire i rossi d’uovo, la vaniglia, l’acqua e l’olio e sbattere per un paio di minuti.
A parte sbattere i bianchi con il cremor tartaro e unire i 180 gr di zucchero rimasti poco alla volta continuando a sbattere.
Unire la meringa poco alla volta al composto principale.
Versare in una ciambelliera, e infornare a 160° per circa 55 minuti.
Sformare quando tiepida e servire. Ottima con la panna montata.
