4 filetti di merluzzo fresco
2 pomodori maturi
1 spicchio d’aglio
farina
mezzo bicchiere di vino bianco
olio d’oliva
sale e pepe
prezzemolo
Salare il pesce e passarlo nella farina.
A parte scaldare l’olio in una padella con l’aglio, aggiungere il pesce e dorarlo da entrambi i lati. Pepare. Bagnare con il vino bianco e fare evaporare per circa 7/8 minuti.
Aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti e fare cuocere per ca. 10 minuti e servire.
Impiattare e spolverare di prezzemolo.
