Pork With Apple Sauce

1 filetto di maiale (ca. 600 gr) / 1 pork fillet (ca. 600 gr)

3 mele / 3 apples

mezza cipolla / half onion

Sale e pepe / salt & pepper

2 cucchiai di farina / 2 tbs all-purpose flour

1 bicchiere di vino bianco / 1 glass of white wine

Olio d’oliva / olive oil

30 gr burro / 30 gr unsalted butter

1 dado / 1 stock cube

Tritare e soffriggere la cipolla con il burro e un poco di olio.

Chop and fry the onion with the butter and 2 tbs of olive oil.

Nel frattempo massaggiare la carne con sale e pepe e infarinarla leggermente. Metterla nella casseruola e lasciare dorare for 4 o 5 minuti.

Meanwhile, massage the meat with salt and pepper and coat it with some all-purpose flour.

Put it into the casserole and let fry all together for 4/5 minutes.

Bagnare con il vino e fare evaporare bene.

Add the wine And let evaporate well.

Ora aggiungere 2 bicchieri d’acqua e il dado.

Now add 2 glasses of water and the stock cube.

Affettare finemente le mele e unirle alla carne. Coprire e lasciare cuocere per circa 40 minuti.

Slice the apples and add them to the meat. Put a lid and let simmer for 40 minutes.

Togliere la carne e passare la salsa al colino.

Take out the meat. And sieve the sauce in a colander.

Affettare la carne e servirla con la salsa appena passata.

Slice the meat and serve with the above sauce.