Pork With Apple Sauce
1 filetto di maiale (ca. 600 gr) / 1 pork fillet (ca. 600 gr)
3 mele / 3 apples
mezza cipolla / half onion
Sale e pepe / salt & pepper
2 cucchiai di farina / 2 tbs all-purpose flour
1 bicchiere di vino bianco / 1 glass of white wine
Olio d’oliva / olive oil
30 gr burro / 30 gr unsalted butter
1 dado / 1 stock cube
Tritare e soffriggere la cipolla con il burro e un poco di olio.
Chop and fry the onion with the butter and 2 tbs of olive oil.
Nel frattempo massaggiare la carne con sale e pepe e infarinarla leggermente. Metterla nella casseruola e lasciare dorare for 4 o 5 minuti.
Meanwhile, massage the meat with salt and pepper and coat it with some all-purpose flour.
Put it into the casserole and let fry all together for 4/5 minutes.
Bagnare con il vino e fare evaporare bene.
Add the wine And let evaporate well.
Ora aggiungere 2 bicchieri d’acqua e il dado.
Now add 2 glasses of water and the stock cube.
Affettare finemente le mele e unirle alla carne. Coprire e lasciare cuocere per circa 40 minuti.
Slice the apples and add them to the meat. Put a lid and let simmer for 40 minutes.
Togliere la carne e passare la salsa al colino.
Take out the meat. And sieve the sauce in a colander.
Affettare la carne e servirla con la salsa appena passata.
Slice the meat and serve with the above sauce.