250 gr burro / 250 gr butter*

380 gr farina 00 / 380 gr all purpose flour

140 gr zucchero a velo / 140 gr icing sugar

2 uova+1 rosso / 2 eggs+1 egg yolk*

vanillina / vanilla extract

*temperatura ambiente / room temperature

Per concludere / to finish

**100 gr cioccolato fondente / 100 gr dark chocolate

**Questa dose è per metà dei biscotti (così potrete servire entrambi con e senza cioccolato) / This quantity is for half of the biscuits (so you can serve both with and without chocolate)

Sbattere il burro con lo zucchero e la vanillina finché non è chiaro e morbido.

Whip the butter with the sugar and the vanilla extract until fluffy and white.

Aggiungere, uno alla volta, 2 uova intere e il rosso d’uovo.

Add, one at a time, 2 eggs and the egg yolk.

Unire la farina.

Add the flour.

 Lasciare riposare per mezz’ora in frigorifero. E accendere il forno a 160°. Mettere il composto in una sacca per dolci e preparate le forme a piacere.

Rest in the fridge for 30 minutes. Set the oven to 160°. Put the mixture in a syringe and create the shapes you like the most.

Cuocere in forno per 10 minuti (attenzione che non devono colorire).

Bake for 10 minutes (careful they do not get brown).

Nel frattempo sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente (senza che l’acqua bolla).

Meanwhile melt down the chocolate in a bain marie (NOT boiling water).

Immergere metà biscotto nel cioccolato e lasciare freddare su un foglio di carta forno.

Drip half of the biscuit into the melted chocolate and let cool down on baking paper.