EatWithMarco » lebanese food http://eatwithmarco.com/en beautiful food Sat, 20 Jan 2018 15:10:26 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.1 (My) Tabbouleh http://eatwithmarco.com/en/my-tabbouleh/ http://eatwithmarco.com/en/my-tabbouleh/#comments Tue, 07 May 2013 15:46:29 +0000 http://eatwithmarco.no-ip.org/?p=674 more →]]> IMG_2761

 

Pronta in 20 minuti / Ready in 20 minutes

Per 6 persone / Serves 6

IMG_2723

300 gr di burghul bollito / 300 gr cooked burghul

250 gr di prezzemolo / 250 gr parsley

2 limoni / 2 lemons

1 cipolla piccola / 1 small onion

sale e pepe / salt and pepper

5 cucchiai olio d’oliva / 5 tbs live oil

100 gr pomodorini / 100 cherry tomatoes

Tritare il prezzemolo.

Chop the parsley.

IMG_2728

Tritare la cipolla.

Chop the onion.

IMG_2734

Tagliare i pomodori a cubetti e mettere da parte.

Dice the tomatoes and set aside.

IMG_2744

In un recipiente mettere il burghul, il prezzemolo e la cipolla tritati.

In a container put the burghulm the chopped parsley and onion.

IMG_2737

IMG_2749

Unire l’olio d’oliva, il succo dei limoni, sale e pepe. Mescolare bene.

Add the olive oil, the juice of the two lemons, salt and pepper. MIx well.

IMG_2742

Se possibile mettere in frigorifero per un’ora. Prima di servire unire i pomodori.

If possible put it into the fridge for 1 hour. Before serving add the diced tomatoes.

 

]]> http://eatwithmarco.com/en/my-tabbouleh/feed/ 0 (My) Chanklish http://eatwithmarco.com/en/my-chanklish/ http://eatwithmarco.com/en/my-chanklish/#comments Mon, 01 Apr 2013 16:15:53 +0000 http://eatwithmarco.no-ip.org/?p=97 more →]]> image

Chanklish

image

300 gr feta di capra o formaggio di capra similare / 300 gr goat feta cheese (or smilar)

2 cucchiai sumacco / 2 tbs sumac

mezza cipolla tritata / half chopped onion

1 cucchiaino di origano / 1 teaspoon oregan

25 gr foglie di menta fresca tritate / 25 gr finely chopped fresh mint leaves

5 cucchiai olio d’oliva / 5 tbs olive oil

8 pomodorini a tocchetti / 8 cherry tomatoes diced

Sbriciolare il formaggio con le dita e metterlo in un recipiente.

Crumble the cheese with the fingers and put it into a bowl.

image

Aggiungere tutti gli ingredienti (tranne i pomodori che andranno aggiunti poco prima di servire).

Add all other ingredients excluding tomatoes (which you will end right before serving).

image

Mescolare bene. Servire con pita o pane arabo.

Mix well. Serve with pita bread.

]]> http://eatwithmarco.com/en/my-chanklish/feed/ 0 Rakayek http://eatwithmarco.com/en/rakayek/ http://eatwithmarco.com/en/rakayek/#comments Sun, 06 May 2012 10:33:04 +0000 http://eatwithmarco.no-ip.org/?p=71 more →]]>

Rakayek

 250 gr fillo pasta / ready to go fillo pastry

400 gr feta / feta cheese

200 gr mozzarella  grattugiata / shaved mozzarella cheese

2 cucchiai di prezzemolo / parsley

1 bianco d’uovo / egg white

farina e acqua per sigillare / flour and water to seal the rolls

Olio d’arachidi per friggere / Peanut oil to fry them

 

Impastare i formaggi con il bianco d’uovo e il prezzemolo. Usare le mani per creare un composto grumoso ma omogeneo.

Mix the cheese together with the egg white and the parsley. Use your hands to create a smooth mixture.

 

 

 

 

Tagliare la pasta fillo in rettangoli da 12×18 cm circa.

Cut the fillo pastry into rectangles of 12×18 cm each.

 

 

Disporre una piccola porzione di crema di formaggio, rivoltare i lembi laterali e arrotolare.

Sigillare passando qualche goccia di mistura fatta velocemente mischiando un poco di farina con acqua.

Put some of the chees mixture on the fillo pastry squares, and close them as shown in the pictures. Seal the last part of the rool with a mixtures made of 1 tablespoon of flour and 1 tablespoon of water mixed together.

Friggere in olio bollente finché non diventano dorati. Sgocciolare e servire ancora caldi. Se non li cuocete subito, teneteli in un contenitore coperti da un canovaccio bagnato.

Fry in hot peanut oil until they get golden serve very hot. If you do not cook them straight ahead, cover them with a wet cloth.

 

]]> http://eatwithmarco.com/en/rakayek/feed/ 0