Pronte in 10 minuti / Ready in 10 minutes

Cottura 12 minuti / Baking 10-12 minutes

Decorazione: da 1 a 2 ore / Decoration: 1 to 2 hours

Per 24 cupcakes / Makes 24 cupcakes

*200 gr burro / 200 gr unsalted butter

250 gr farina / 200 gr all purpose flour

200 gr zucchero / 200 gr caster sugar

2 cucchiaini lievito / 2 teaspoons baking powder

vanillina / vanilla extract

*4 uova / 4 eggs

2 cucchiai di latte / 2tbs milk

* a temperatura ambiente / room temperature

Per decorare / to decorate:

1) Crema al formaggio / Cheese cream

200 gr di burro* / 200 gr unsalted butter*

300 gr formaggio da spalmare / 300 gr cheese cream

100 gr di zucchero a velo / 100 gr icing sugar

* a temperatura ambiente / room temperature

2) Glassa / Icing

200 gr zucchero a velo / 200 gr icing sugare

acqua q.b. / water as needed

3) Meringa Italiana / Italian Meringue

Vedi/See: http://www.eatwithmarco.com/italian-meringue-meringa-italiana/

DECORAZIONI / DECORATIONS

Mompariglia e decorazioni varie in zucchero

Various sugar decorations

Colori alimentari in polvere: rosso, blu e giallo

Food colouring: red, blue and yellow

Scaldare il forno a 170°.

Preheat the oven to 170° C.

Montare il burro con lo zucchero e la vanillina.

Cream the butter with the sugar and the vanilla extract.

Aggiunere le uova, uno alla volta.

Add the eggs, one at a time.

Aggiungere lievito, latte e farina.

Add the baking powder, milk and the flour.

Con un cucchiaio (o con la sacca per dolci) riempire fino a metà i pirottini per cupcakes.

Spoon (or use a syringe) the mixture into the cupcakes paper cases (until half full).

Infornare per circa 12 minuti (fare la prova dello stuzzicadenti).

Bake for 12 minutes circa (check with a skewer).

Per decorare / to decorate:

Lavorare a crema il burro, unire il formaggio e lo zucchero e unire il colorante. Mettere in un sacca e decorare.

Cream the butter with the sugar. Add the cheese and the food colouring. Put into a syringe and decorate as you like

2) Glassa / Icing

200 gr zucchero a velo / 200 gr icing sugare

acqua q.b. / water as needed

Sciogliere lo zucchero, poco alla volta, con qualche cucchiaio d’acqua fino ad ottenere una consistenza cremosa. unire il colorante. E con un cucchiaio decorare le cupcakes.

Melt the sugar slowly with a couple of tbs of water until creamy and stiff. Add the colouring. Spoon the icing on the cupcakes and decorate.