250 gr burro / 250 gr butter

225 gr zucchero / 225 gr granulated sugar

Buccia grattugiata di 1 limone / grated lemon zest

2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio / 2 tbs orange flowers water

4 uova / 4 eggs

100 gr farina di mandorle / 100 gr ground almonds


100 gr farina di pistacchi di bronte / 100 gr ground pistachios

2 cucchiai di farina / 2 tbs all-purpose flour


1 cucchiaino di lievito / 1 tbs baking powder

Copertura / Topping

70 gr pistacchi di bronte interi / 70 gr whole pistachios

70 gr zucchero / 70 gr granulated sugar


Buccia grattugiata di 1 limone / grated lemon zest of 1 lemon

Succo di un limone / 1 lemon squeezed

Scaldare il forno a 170° C

Preheat oven at 170° C

Montare il burro con lo zucchero finché non sarà spumoso.

Beat the butter with the sugar until fluffy.

Unire l’acqua di fiori d’arancio e la buccia di limone.

Add the orange flowear water and the lemon zest.

Unire le uova uno alla volta.

Add the eggs – one at a time.

Unire le farine e sbattere.

Add the flours and the baking powder and mix well.

Versare in uno stampo standard da plum-cake e cuocere in forno per 40 minuti (controllare la cottura con uno stuzzicadenti).

Pour into a standard plum-cake tin. Bake for 40 minutes (check doneness with a toothpick).

Per preparare la copertura fare sobbollire per circa 10 minuti tutti gli ingredienti in una piccola casseruola a fuoco medio-basso. Lasciare intiepidire e versare sulla torta.

To prepare the topping, let simmer for 10 minutes at medium low heat all ingredients. Cool down a little before pouring it over the cake.