12 pz
tortiera quadrata da 20×20 o tonda da 24 cm
Impasto:
250 gr di semolino (metà grosso, metà fino)
100 gr di zucchero
90 gr di burro sciolto
150 gr di yoghurt greco
50 gr di acqua
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di bicarbonato
Decorazione:
12 mandorle dolci pelate o 30 gr mandorle affettate
Sciroppo:
230 gr di zucchero
220 gr di acqua
succo di mezzo limone
3 cucchiai di acqua di rose
Pre-riscaldare il forno a 170°C. Foderare fondo e lati della tortiera con carta forno. Mescolare in un contenitore tutti gli ingredienti e mescolare finché tutto non sarà amalgamato.
Versare nella tortiera e decorare con regolarità la superficie con le mandorle (considerando che il dolce finito andrà tagliato in quadrati o rombi). Alternativamente si può spolverare la superficie con mandorle affettate.
Infornare per 30 minuti.
Nel frattempo (dopo 10 minuti che la torta è in forno), portare ad ebollizione tutti gli ingredienti per lo sciroppo (ad esclusione dell’acqua di rose che va addizionata appena tolta dal fuoco). Lasciare bollire per 10/12 minuti finché lo sciroppo non inizia ad addensarsi. Togliere dal fuoco e unire l’acqua di rose.
Appena sfornato il basbousa, ancora caldo, versarvi sopra lo sciroppo all’acqua di rose.
Quando si sarà intiepidito tagliare a quadretti o rombi e servire.
