500 gr farina (bianca, integrale o per pane nero)
1 bustina lievito secco per pane
3 cucchiai di olio
300 gr di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
sale
Altra farina per il tavolo
Mettere in un recipiente la farina con il lievito secco, il sale, 1 cucchiaino di zucchero, unire l’olio, e versa l’acqua tiepida. Impastare rapidamente e amalgamare tutto. La consistenza deve essere molto soffice e umida. Mettere nel recipiente e far riposare una mezz’ora in luogo tiepido.
Rompere la prima lievitazione reimpastando nuovamente e a questo punto mettere nello stampo (uno grande da plum cake), ben oliato.
Fare lievitare per un 2 o 3 ore in luogo tiepido finché non raddoppia e oltre.
Infornare a 200° per circa mezz’ora. Estrarre dallo stampo e finire la cottura direttamente sulla griglia per altri 8/10 minuti.
