Per 40 pezzi
500 farina tapioca
100 gr parmigiano
50 gr emmenthal
160 ml acqua
160 ml panna liquida
200 ml olio di semi
4 uova
sale
Scaldare il forno a 170° C.
In una casseruola unire l’acqua, l’olio, il sale e la panna. Portare ad ebollizione.
Unire d’un colpo la farina e mescolare velocemente. Lasciare raffreddare per 10 minuti.
Sbattere le uova a parte e unirle assieme al formaggio. Impastare bene.
Formare delle palline del diametro di circa 3-4 cm.
Disporle su una leccarda coperta di carta forno. Infornare per circa 20 minuti circa.
A me piacciono con una fetta di salame tagliato a mano (so che non è molto brasiliano ma l’associazione è semplicemente perfetta).