Per 1 kg di pasta
Mezza dose: usare 1 uovo intero e 1 rosso e ridurre il burro a 130 gr
500 gr farina
250 gr zucchero (meglio se a velo)
250 gr burro
1 uovo
2 rossi d’uovo
vanillina
Facoltativo:
50 gr di farina di mandorle
Mettere tutti gli ingredienti in un recipente e iniziare a lavorarli con le dita poi con la mano e infine, sul ripiano con le mani. Impastare il tempo di arrivare ad una pasta consistente. Non eccedere oppure il calore delle mani farà impazzire la pasta. Mettere in frigo per un paio d’ore prima di usarla.
