1 filetto di maiale (ca. 600 gr)
3 mele
1/2 cipolla
sale e pepe
2 cucchiai di farina
1 bicchiere di vino bianco
olio d’oliva
30 gr burro
1 dado
Tritare e soffriggere la cipolla con il burro e un poco di olio.
Nel frattempo massaggiare la carne con sale e pepe e infarinarla leggermente. Metterla nella casseruola e lasciare dorare for 4 o 5 minuti.
Bagnare con il vino e fare evaporare bene.
Ora aggiungere 2 bicchieri d’acqua e il dado.
Affettare finemente le mele e unirle alla carne. Coprire e lasciare cuocere per circa 40 minuti.
Togliere la carne e passare la salsa al colino.
Affettare la carne e servirla con la salsa appena passata.