4 persone
Pronto in 25 minuti
4 tranci di salmone da circa 150 gr cadauno
30 gr di semi di papavero
un bianco d’uovo
3 cucchiai di olio EVO
sale e pepe
Salare e pepare i tranci di salmone e adagiarli su un foglio di carta forno unta con un cucchiaio di olio EVO.
Sbattere leggermente il bianco d’uovo (non deve montare ma solo fare un po’ di schiuma). Spennellare la superficie dei tranci di salmone e coprire con i semi di papavero.
Infornare a 220° per 15 minuti.
Estrarre dal forno e lasciare a riposo 3 o 4 minuti prima di impiattare, condire con olio EVO a crudo e servire accompagnato a piacere (ideale con zucchine gialle al naturale (ossia solo condite con olio evo, sale, pepe e mezzo bicchiere d’acqua, e cotte in forno per 30 minuti).