300 ml latte
20 gr burro
15 gr farina
4 cucchiai di prezzemolo tritato
2 gocce di succo di limone
Sale e pepe
Preparare il roux sciogliendo il burro in una casseruola e unendo la farina.
Lasciare a fuoco moderato finché non diventa color nocciola.
Unire il latte freddo e mescolare bene.
Tenere sul fuoco e portare ad ebollizione – la salsa si addenserà. Cuocere massimo per un paio di minuti. Nel frattempo tritare il prezzemolo.
Unire il prezzemolo, il limone e aggiustare di sale e pepe.
