Una pasta super-facile e veloce che mette sempre d’accordo tutti. Non siate tentati di togliere l’aglio. Il buono di questa pasta sta tutto lì! Un pizzico di peperoncino ci sta a perfezione ma solo a chi ama le faccende piccanti. 
4 persone
Pronto in 30 minuti
1 kg vongole
400 gr spaghetti n° 5
1 spicchio d’aglio tritato o schiacciato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
mezzo bicchiere vino bianco secco
3 cucchiai olio EVO
sale e pepe
Sciacquare le vongole sotto acqua corrente.
Scaldare l’olio in una padella e soffriggere l’aglio tritato (o schiacciato).
Unire le vongole, coprire con un coperchio e lasciare aprire le valve completamente (ci impiegheranno 5 o 6 minuti).
Quando saranno aperte, scoprire la pentola e unire il vino bianco.
Lasciare evaporare finché l’odore di alcol del vino non sarà svanito completamente. Attenzione a non lasciare evaporare troppo i liquidi, il brodetto che le vongole rilasciano è fondamentale. Unire quindi il prezzemolo e togliere dal fuoco.
Cuocere la pasta secondo indicazioni, scolarla e unirla alla padella delle vongole.
Saltare a fuoco medio per un paio di minuti e servire.