160 gr di farina

4 cucchiai di cacao amaro

6 cucchiai di zucchero

¼ cucchiaino di lievito per dolci

115 gr di burro a temparatura ambiente

1 uovo

450 gr formaggio spalmabile

225 gr mascarpone

6 uova

225 zucchero canna chiaro o granulato

4 banane

1 cucchiaino e mezzo cannella

2 cucchiai di rhum

Riscladare il forno a 170° C.

In un mixer unire cacao, zucchero, farina e lievito, miscelare azionando il mixer. Unire ora il burro, azionare, infine unire l’uovo e azionare di nuovo. Si otterrà un impasto sodo e umido.

Foderare con questo composto il fondo (imburrato e infarinato) di una tortiera da 23 cm a cerniera con l’impasto. Cuocere per 15 minuti a 170°. Fare raffreddare.

Nel frattempo sbattere i formaggi finché non saranno amalgamati.

Unire lo zucchero e poi le uova uno alla volta.

Unire le banane schiacciate con una forchetta.

Unire la cannella e il rhum.

Versare sull abse nello stampo e infornare per circa 60 minuti.

Fare raffreddare per almeno 12 ore in frigorifero prima di servire.

E’ ottima se servita con una salsa toffee*

Salsa Toffee:

175 zucchero di canna
 (o 75 gr muscovado e 100 gr zucchero di canna)

225 gr panna

1 cucchiaio di melassa

55 gr burro

Unire zucchero, burro e metà della panna, portare ad ebollizione elasciare bollire circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e unire la panna restante e la melassa. Mettere da parte e tenere al caldo.

100 gr burro

80 ml sciroppo d’acero

4 banane

200 gr zucchero muscovado

4 uova

vanillina

200 gr farina autolievitante

100 gr farina di mandorle

1 cucchiaio bicarbonato

200 gr yogurt greco

Accendere il forno a 150°.

Imburrare e foderare la tortiera. Versare metà dello sciroppo e coprire il fondo bene.

Tagliare 3 banane per il lungo e metterle dalla parte tagliata nella tortiera.

Mescolare farina, bicarbonato e mandorle. Conservare.

Sbattere burro, uova, zucchero (setacciato), vanillina.

Aggiungere le farine.

Unire lo yogurt.

Versare nello stampo coprendo le banane.

Infornare e cuocere per circa 55/60 minuti. Provare con lo stecco che deve uscire asciutto.

Bucare con lo stecco la superficie e versare sopra l’altra metà dello sciroppo d’acero.

Assorbito lo sciroppo (ci vorranno pochi minuti), e ancora calda sformare su un piatto. Servire tiepida.

300 gr farina

1 cucchiaino di bicarbonato

2 uova

120 gr di burro

un pizzico di sale

200 gr zucchero di canna

4 banane

70 gr di latte

2 cucchiaini di succo di limone

vanillina

Scaldare il forno a 170°.

Montare il burro con lo zucchero.

Unire le uova, uno alla volta.

Unire il succo di limone al latte in un bicchiere, mescolare e unire al composto.

Ridurre le banane in poltiglia e unirle al composto.

Unire vanillina, il bicarbonato e il sale. Mescolare bene.

Unire la farina.

Versare in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuocere in forno per 1 ora.