6 capesante col guscio

170 gr pane grattugiato (meglio se grattato fresco)

70 gr pecorino grattugiato

1/2 bicchiere olio d’oliva

2 cucchiai prezzemolo tritato

succo di mezzo limone

1 spicchio d’aglio tritato finemente

buccia grattugiata di 1 limone

sale e pepe

acqua q.b.

olio extra-vergine q.b.

Riscaldare il forno a 200°.

Unire tutti gli ingredienti in un recipiente e mescolare.  Aggiungere qualche cucchiaio di acqua per ammorbidire il composto.

Farcire le capesante con il composto. Coprire con un filo di olio e infornare per circa 10 minuti o finché non saranno leggermente tostate. Servire.