700 gr polpa di maiale

2 cucchiai di salsa di soia

1/2 cucchiaino di amido di mais

600 ml olio di semi d’arachide

Verdure:

1 peperone rosso

1 peperone verde/giallo

2 carote

1/2 cipolla

200 gr di ananas a fette

Pastella:

4 cucchiai di amido di mais

4 cucchiai di farina

1 bianco d’uovo

1 cucchiaio olio di semi

Salsa Agrodolce:

4 cucchiai di zucchero

4 cucchiai d’aceto (di riso meglio)

4 cucchiai succo d’ananas

3 cucchiai di ketchup

2 cucchiai di salsa di soia

1/2 cucchiaino di sale

e

1 cucchiaino di amido di mais

3 cucchiai d’acqua

Tagliare la carne a cubetti regolari. In un recipiente mescolare la salsa di soia con mezzo cucchiaino di amido di maris e unire la carne. Mescolare bene e mettere da parte.

Tagliare le carote come in foto. E affettarle finemente.

Tagliare i peperoni in rombi di circa 1,5 cm di lato.

Tagliare la cipolla in grossi pezzi.

Affettare l’ananas in spicchi.

Mettere tutti gli ingredienti per la salsa in un recipiente e mescolare bene. Conservare.

In un recipiente unire le farine per la pastella, l’albume, l’olio e tanta acqua occorre per ottenere un composto denso.

Scaldare l’olio in una padella. Se avete il termometro misurate 190°/200° C.  Immergere i cubetti di carne nella pastella e friggere finché non saranno dorati. Sgocciolare su carta assorbente.

In una padella mettere il composto per la salsa e portare a ebollizione.

Aggiungere tutte le verdure tagliate. E cuocere per 7/8 minuti.

Mescolare il cucchiaino di amido di mais con i 3 cucchiai d’acqua e unirlo al composto in ebollizione.

Ora avete due opzioni: mettere i cubi di maiale fritti nel piatto e versarvi sopra la salsa. Oppure unire il maiale direttamente alla salsa e saltarlo per un paio di minuti. Servire caldissimo.

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