Per 1 kg di pasta

Mezza dose: usare 1 uovo intero e 1 rosso e ridurre il burro a 130 gr

500 gr farina

250 gr zucchero (meglio se a velo)

250 gr burro

1 uovo

2 rossi d’uovo

vanillina

Facoltativo:

50 gr di farina di mandorle

Mettere tutti gli ingredienti in un recipente e iniziare a lavorarli con le dita poi con la mano e infine, sul ripiano con le mani. Impastare il tempo di arrivare ad una pasta consistente. Non eccedere oppure il calore delle mani farà impazzire la pasta. Mettere in frigo per un paio d’ore prima di usarla.