12 pz

tortiera quadrata da 20×20 o tonda da 24 cm

Impasto:

250 gr di semolino (metà grosso, metà fino)

100 gr di zucchero

90 gr di burro sciolto

150 gr di yoghurt greco

50 gr di acqua

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito per dolci

mezzo cucchiaino di bicarbonato

Decorazione:

12 mandorle dolci pelate o 30 gr mandorle affettate

Sciroppo:

230 gr di zucchero

220 gr di acqua

succo di mezzo limone

3 cucchiai di acqua di rose

Pre-riscaldare il forno a 170°C. Foderare fondo e lati della tortiera con carta forno. Mescolare in un contenitore tutti gli ingredienti e mescolare finché tutto non sarà amalgamato.

Versare nella tortiera e decorare con regolarità la superficie con le mandorle (considerando che il dolce finito andrà tagliato in quadrati o rombi). Alternativamente si può spolverare la superficie con mandorle affettate.

Infornare per 30 minuti.

Nel frattempo (dopo 10 minuti che la torta è in forno), portare ad ebollizione tutti gli ingredienti per lo sciroppo (ad esclusione dell’acqua di rose che va addizionata appena tolta dal fuoco). Lasciare bollire per 10/12 minuti finché lo sciroppo non inizia ad addensarsi. Togliere dal fuoco e unire l’acqua di rose.

Appena sfornato il basbousa, ancora caldo, versarvi sopra lo sciroppo all’acqua di rose.

Quando si sarà intiepidito tagliare a quadretti o rombi e servire.