1 pasta brisée da circa 300 grammi (già pronta)

3 patate grandi (circa

3 o 4 cipolle rosse molto grandi

2 cucchiai di miele

40 gr di burro

1 cucchiaio di polvere di curry

1 cucchiaino di timo

sale e pepe

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Pre riscaldare il forno a 180° C

Pulire ed affettare sottilmente le cipolle. Pelare ed affettare sottilmente le patate.

In uno stampo resistente al fuoco, fondere il miele con il curry, quando sfrigola, togliere dal fuoco e aggiungere il burro facendolo fondere bene.

Disporre le patate affettate uniformemente sul composto di miele e curry, esaurite le patate salare e pepare e disporre tutte le cipolle uniformemente. Salare e pepare a piacere, spolverare con il timo e aggiungere l’olio d’oliva.

Coprire con la pasta brisée tirata a massimo 2 mm, bucherellare la superificie e infornare per 40 minuti circa.

Sformare sul piatto di portata non appena viene estratta dal forno. Servire tiepida.

1 pasta brisée

6/7 pomodori con ramo

timo

alloro

150 gr feta

100 gr zucchero

4 cucchiai aceto balsamico

2 cucchiai olio d’oliva

sale e pepe

Scaldare il forno a 210°.

Lavare i pomodori e tagliarli in 4 o 6 parti (a seconda delle dimensioni). Metterli in una teglia con la buccia rivolta verso il fondo della teglia. Cospargere di timo, unire 1 cucchiaio d’olio, l’alloro e mettere in forno per 15 minuti.

Estrarre dal forno e levare la pelle. Fare sgocciolare per qualche minuto in un colino.

In un’altra teglia, scioglierelo zucchero con un pochino d’acqua e caramellare. Togliere dal fuoco e bagnare con l’aceto balsamico e 1 cucchiaio di olio d’oliva

Ora disporre i pomodori nella teglia. Spargere la feta sbriciolata con le mani. Coprire con la pasta.

Cuocere da 20-25 minuti, sformare subito appena fuori dal forno.