340 gr di burro
340 gr di formaggio spalmabile
½ cucchiaino di sale
675 gr di zucchero
450 gr di farina
6 uova
2 bustine di vanillina
Glassa:
60 ml d’acqua
60 ml di rhum
60 gr di zucchero
115 gr di burro
115 gr di mandorle affettate
Scaldare il forno a 160°.
Montare con la frusta il formaggio e il burro a temperatura ambiente per una decina di minuti o finché diverranno soffici.
Unire lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale e amalgamare bene il tutto con la frusta.
Unire ora poco alla volta tutta la farina alternando con le uova. Mescolare bene.
Versare in uno stampo da ciambella alto imburrato e infarinato e infornare per circa 1h45/2h. Lasciare intiepidire.
A parte fare bollire in un pentolino tutti gli ingredienti per la glassa per circa 10 minuti finché non sarà ristretto. Aggiungere le mandorle una volta spento. Lasciare intepidire e decorare la torta.
