1 melanzana grande
300 gr tofu
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai vino bianco
3 cucchiai salsa di soia
4 cucchiai olio d’oliva
sale e pepe
Tagliare le melanzane e il tofu a cubetti regolari.
Soffriggere l’aglio con l’olio (togliere l’aglio se desiderate).
Unire le melanzane, salare e saltare a fuoco medio per 10 minuti.
Aggiungere il tofu e continuare a saltare per altri 5 minuti a fuoco alto mescolando continuamente.
Unire il vino e continuare a saltare per altri 5 minuti.
Aggiungere la salsa di soia. Lasciare insaporire e continuare a saltare a fuoco alto per 5 minuti e servire.
