Battere leggermente con una forchetta due uova per persona con un pizzico di sale e pepe. Scaldare in una padella 1 cucchiaio di burro o di olio, versare le uova, lasciare rapprendere e mescolare rompendo le uova. Ripetere l’operazione. Tenete la fiamma alta, si cuoceranno rapidamente. E il risultato dovranno essere come grandi pezzi di uova rapprese.
