Bacon and Onions Muffins
360 gr di farina / 360 gr all-purpose flour
200 ml latte / 200 ml milk
200 ml olio di semi / 200 ml vegetal oil
6 uova / 6 eggs
2 bustina lievito per torte salate / 4 teaspoons baking soda
sale e pepe / salt & pepper
300 gr pancetta dolce saltata / 300 gr bacon (fried)
2 cipolle soffritte / 2 onions sliced and fried
200 gr parmigiano grattugiato / 200 gr grated parmesan cheese
Sbattere le uova con sale e pepe.
Beat the eggs with salt and pepper.
Unire il latte e l’olio.
Add milk and vegetable oil.
Unire la farina e il lievito setacciati. Mescolare bene.
Add the flour and the soda sifted together. Mix well.
Unire ora il bacon saltato, la cipolla e il formaggio e mescolare.
Add now the fried bacon and onions, the cheese and mix well.
Mettere in una sacca e riempire i pirottini.
Put in a syringe and fill in the muffin moulds.
Infornare per 18/20 minuti a 180°.
Bake 18/20 minutes at 180° C.
