Per 8/10 persone / Serves 8/10
Pronta in 30 minuti + cottura 50 minuti Ready in 30 mins + Baking 50 mins
400 gr farina / 400 gr all-purpose flour
200 ml latte / 200 ml milk
6 uova / 6 eggs
250 gr pancetta a cubetti / 250 gr diced bacon
200 gr groviera / 200 gr gruyere cheese
1 bustina lievito per pizza / 2 tbs baking soda
150 ml panna liquida / 200 ml cream
60 ml olio di semi / 60 ml vegetal oil
Sale e pepe / salt and pepper
2 grosse zucchine / 2 big zucchini
Tagliare il groviere a cubetti.
Dice the gruyere cheese.
Mescolare farina, pancetta, formaggio e il parmigiano.
Mix the flour with the bacon, the diced gruyere and the parmesan cheese,
A parte sbattere le uova.
In a container beat the eggs.
Unire panna e latte.
Add the cream and the milk.
Unire l’olio.
Add the oil.
Unire a questo composto la miscela secca di cui sopra. Mescolare bene.
Add the dry mixture we prepared at the beginning. Mix well.
Affettare con un pelapatate le zucchine per il lato lungo e foderare uno stampo da plumcake grande, ben oliato con le zucchine.
Slice the zucchini as shown in picture with a potato peeler. And coat the plumcake mould (previously oiled).
Versare ora il composto.
Pour in the mixture.
Informare a 170°/180° per circa 50 minuti circa. Sformare quando è tiepido e servire.
Bake at 170°/180° C for 50 minutes circa. Unmould when it is warmer and serve.