6 persone / Serves 6
1h 30 mins
250 gr quinoa / 250 grams quinoa
2 zucchine / 2 zucchinis
3 cipollotti / 3 spring onions
100 gr ricotta / 100 grams ricotta cheese
2 uova / 2 eggs
1 cucchiaio di farina / 1 tbs flour
2 cucchiai di olio d’oliva / 2 tbs olive oil
Sale e pepe / salt and pepper
Facoltativo / at tour choice:
½ cucchiaino curcuma o zafferano / half tsp turmeric or saffron
1 cucchiaino origano / 1 tsp oregan
100 gr semi di sesamo / 100 grams seasme seed
Cuocere la quinoa come da indicazioni.
Boil the quinoa as per instructions.
Tritare i cipollotti e soffriggerli.
Chop finely the onions and fry them in a pan.
Tagliare le zucchine e julienne e aggiungerle alle cipolle.
Stick the zucchini and add them to the onions.
Cuocere per circa 10 minuti. Salare, pepare e far raffreddare.
Fry them for 10 minutes circa. Season with salt and pepper. Cool down.
In un recipiente mettere le zucchine saltate. Unire tutti gli altri ingredienti (escluso i semi di sesamo) e impasatre.
In a container put the cooled zucchini. Add all other ingredients excluding the sesame seeds and knead.
Dividere il composto in 12 (o 6 se li volete più grossi) parti e formare gli hamburger. Panarli con i semi di sesamo. E cuocere in forno caldo (200° C) per circa 20 minuti. Servire a piacere.
Divide the mixture into 12 (or 6 if you want them bigger) balls and make the hamburger. Coat them with the sesame seeds. Cook them in hot oven (200° C), for 20 minutes. Serve.
