Pronta in 20 minuti / Ready in 20 minutes
Per 6 persone / Serves 6
300 gr di burghul bollito / 300 gr cooked burghul
250 gr di prezzemolo / 250 gr parsley
2 limoni / 2 lemons
1 cipolla piccola / 1 small onion
sale e pepe / salt and pepper
5 cucchiai olio d’oliva / 5 tbs live oil
100 gr pomodorini / 100 cherry tomatoes
Tritare il prezzemolo.
Chop the parsley.
Tritare la cipolla.
Chop the onion.
Tagliare i pomodori a cubetti e mettere da parte.
Dice the tomatoes and set aside.
In un recipiente mettere il burghul, il prezzemolo e la cipolla tritati.
In a container put the burghulm the chopped parsley and onion.
Unire l’olio d’oliva, il succo dei limoni, sale e pepe. Mescolare bene.
Add the olive oil, the juice of the two lemons, salt and pepper. MIx well.
Se possibile mettere in frigorifero per un’ora. Prima di servire unire i pomodori.
If possible put it into the fridge for 1 hour. Before serving add the diced tomatoes.