Pao de Queso
40 pz / 40 pieces
500 farina tapioca / 500 gr tapioca flour
100 gr parmigiano / 100 gr grated parmesan
50 gr emmenthal / 50 gr grated emmenthal
160 ml acqua / 160 ml water
160 ml panna liquida / 160 ml cream
200 ml olio di semi / 200 ml vegetable oil
4 uova / 4 eggs
sale / salt
Scaldare il forno a 170°.
Pre-heat oven to 170° C.
In una casseruola unire l’acqua, l’olio, il sale e la panna. Portare ad ebollizione.
Put in a casserole the water, the salt, the vegetable oil and the cream. Bring to boil.
Unire d’un colpo la farina e mescolare velocemente. Lasciare raffreddare per 10 minuti.
Add quickly the flour and mix well and quickly. Set aside for 10 minutes.
Sbattere le uova a parte e unirle assieme al formaggio. Impastare bene,
Beat the eggs separately and add them along with the cheese. Knead well.
Formare delle palline del diametro di circa 3-4 cm.
Roll the dough into small balls of 3-4 cm diameter.
Disporle su una leccarda coperta di carta forno. Infornare per circa 20 minuti circa.
Put them on a dripping pan coated with baking paper. Bake for 20 minutes circa.
A me piacciono con una fetta di salame tagliato a mano (so che non è molto brasiliano ma l’associazione è semplicemente perfetta).
I love them halved and with some salami (I know this is not very brasilian but the taste is simply great).