Pasta Frolla
(per 1 kg di pasta / ingredients for 1 kg pastry)
Mezza dose: usare 1 uovo intero e 1 rosso e ridurre il burro a 130 gr.
Half quantity: use 1 egg and 1 egg yolk and reduce butter to 130 gr.
500 gr farina / 500 gr flour
250 gr zucchero / 250 gr sugar (meglio se a velo / better icing sugar)
250 gr burro / 250 gr butter
2 rossi d’uovo / 2 egg yolks
1 uovo intero / 1 egg
vanillina / vanilla flavour
Facoltativo / If you like:
50 gr di farina di mandorle / 50 gr almonds flour
Mettere tutti gli ingredienti in un recipente e iniziare a lavorarli con le dita poi con la mano e infine, sul ripiano con le mani. Impastare il tempo di arrivare ad una pasta consistente. Non eccedere oppure il calore delle mani farà impazzire la pasta. Mettere in frigo per un paio d’ore prima di usarla.
Put all ingredients in a container and start working them with the fingers first, than with you hands, ending up on the table with your full hand. Work the ingredients just the time of creating the dough do not exceed or the warmth of your hands will make the dough to crumple. Put into the fridge for a couple of hours before using it.
