Tarte Tatin
1 pasta brisée / 1 short crust pastry
4 mele / 4 apples
100 gr zucchero a velo / 100 g icing sugar
100 gr burro / 100 gr burro
Tagliare le mele a metà, sbucciarle e togliere il torsolo.
Cut the apples, peel them and clean the applecore.
Mettere lo zucchero nella teglia con 2 cucchiai d’acqua e fare caramellare sulla fiamma. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro, mescolare bene.
Put sugar and 2 tablespoons of water in a baking pan, put on the fire until it gets caramel colour, take away from fire and add the butter. Stir.
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Disporre le mele tagliate nella teglia (parte del torsolo verso l’alto). Coprire con la pasta già stesa e tagliare i bordi in eccedenza. Infornare per 45 minuti a 170°.
Put the apples in the baking pan (applecore side up), cover with the short crust pastry, cut the exceeding borders. Put into the oven for 45 minutes at 170°.
Appena sfornata attende un paio di minuti e rivoltare subito su un piatto da portata.
Once out from the oven immediately take out from the baking pan by turning it upside-down.
Servire tiepida con panna montata o gelato alla vaniglia.
Serve warm with whipped cream or vanilla ice cream.