Wine Codfish
4 filetti di merluzzo fresco / fillets of fresh cod
2 pomodori maturi / ripe tomatoes
1 spicchio d’aglio / garlic clove
farina / flour
mezzo bicchiere di vino bianco / half glass white wine
olio d’oliva / oliva oil
sale e pepe / salt& pepper
Prezzemolo / parsley
Salare il pesce e passarlo nella farina.
Add salt to the fish and coat it with the flour.
A parte scaldare l’olio in una padella con l’aglio, aggiungere il pesce e dorarlo da entrambi i lati. Pepare. Bagnare con il vino bianco e fare evaporare per circa 7/8 minuti.
Fry the garlic with some oil in a pan, add the fish and fry it on both sides. Add pepper. Pour the wine and cook for 7/8 minutes.
Aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti e fare cuocere per ca. 10 minuti e servire.
Impiattare e spolverare di prezzemolo.
Add the tomato cut in small pieces and cook for 10 minutes. Put in the plate, sprinkle with parsley and serve.
