Cream of Limoncello
1 l di alcool /1l drinking alcohol
10 limoni non trattati (gialli o verdi) / 10 organic lemons (yellow or green)
2 l di latte scremato / 2 liters skimmed milk
1,9 kg di zucchero / 1,9 kg granulated sugar
1 bustina di vanillina / 1 tsp vanilla extract
Tagliare le bucce (solo la parte gialla o verde del limone), macerare le bucce di limone nell’ alcool per 7/8 giorni al buio.
Cut careful the lemon peel (avoid the white parts – you should only use the yellow peel). Marinate the peels into the alcohol for 7/8 days (storing in a dark place).
Fare bollire il latte con lo zucchero, la vanillina e far freddare bene.
Boil the milk with the sugar and the vanilla extract and let cool down.
Filtrare l’alcool dalle bucce di limone e aggiungerlo al latte.
Now filter the alcohol from the peels, add the alcohol to the milk and sugar mixture.
Imbottigliare e conservare nel congelatore. Servire freddo.
Bottle and preserve in freezer. Serve very cold.
