700 gr di cime di rapa / 700 gr turnip tops
500 gr di orecchiette / 500 gr orecchiette
1 peperoncino / 1 dried red chilli pepper
mezzo bicchiere d’olio d’oliva / half glass olive oil
6 filetti d’acciuga / 6 anchovies fillet
2 spicchi d’aglio / 2 garlic cloves
Portare acqua in ebollizione in una grande casseruola. Aggiungere il sale (2 cucchiai).
Unire le cime di rapa lavate. Cuocere per 10 minuti.
Bring water to boil in a big casserole, add salt (2 tbs).
Add the washed turnip tops. Cook for 10 minutes.
Aggiungere la pasta alle cime. E cuocere per il tempo indicato.
Add the pasta to the turnip tops. And cook as per directions.
Nel frattempo soffriggere l’aglio con l’olio, unire le acciughe e il peperoncino e fare soffriggere finché le acciughe non saranno sciolte.
Meanwhile fry the garlic with the olive oil, the chilli pepper (crushed), and the anchovies. Fry until the anchovies are melted.
Scolare le cime e la pasta e mettere tutto nella padella con il soffritto di acciughe. Mettere il fuoco al massimo per 5 minuti o finché l’acqua non sarà completamente evaporata. Servire.
Drain the turnip tops and pasta and put everything in the pan with the fried anchovies. High heat for 5minutes, until the water has been evaporated. Serve.
